понеделник, 29 септември 2014 г.

Къпкейкове с боровинки и лимонова глазура

Ето това малко мишле днес става на 40 дни! Вече легално вкъщи могат да идват всякакви хора, както и аз мога да го разнасям насам натам :) Ще има и погача, но я отложих за по-нататък, защото искам да се подготвя подобаващо. За днес направих само едни къпкейкчета, но са толкова вкусни, че са абсолютно достатъчни за отбелязване на празника.


Къпкейкове с боровинки и лимонова глазура
Авторска рецепта

Необходими продукти:
за 12 големи (или 50 малки)

За мъфините:
200 г брашно
2 ч. л. бакпулвер
щипка сол
1 яйце
150 г захар
1 с. л. олио
250 г заквасена сметана
1 с. л. лимонов сок
ванилия
150 г боровинки

За глазурата:
250 г маскарпоне
60 г заквасена сметана
60 г пудра захар
1/2 ч. л. настъргана лимонова кора
жълта сладкарска боя по желание


В купа смесете брашното, бакпулвера и солта и разбъркайте добре. В друга купа разбийте яйцето, заедно със захарта. Прибавете олиото, заквасената сметана, лимоновия сок и ванилията. Прибавете брашнената смес и разбъркайте до гладкост. Накрая добавете боровинките и разбъркайте внимателно. Във форма за мъфини поставете хартиени чашки. Напълнете чашките до 2/3 от обема и ги изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато клечка, забита в центъра, излезе суха.
С миксер разбийте маскарпонето с пудрата захар, добавете заквасената сметана, лимоновата кора и боята. Разбийте до гладкост и изсипете глазурата в пош. Декорирайте кексчетата и  ги съхранявайте в хладилник.


27 коментара:

  1. Бонбонче сладко-да ви е живо и здраво и много да ви радва!

    ОтговорИзтриване
  2. Кого по-напред да изям?! Сладурчето или кексчето... Добре, ще изям кексчето, а малчото сладък ще го нагушкам :) Много усмивки и щастие ви желая и на тримата, Слънчо :) От мен целувка и прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  3. Зориииии,ама ти мама си станала.....Да сте живи и здрави ,мило момиче:))),ти,бебешорчето и таткото,разбира се!
    Животът Ви да е сладък,цветен и богат като тези кексчета!

    ОтговорИзтриване
  4. Малък сладък мъж ... да ви е жив и здрав Зори! Пу ... пу ... да не са му уроки ... бонбон :)
    Грабвам си едно кексче щом е за здраве на бебока, докато не са свършили :)
    Поздрав с усмивка :)

    ОтговорИзтриване
  5. Голямо сладулче е, Зори! И мъфинчетата сладки и малкото ти мъжленце... Всичко!
    Поздрави и усмихната нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  6. Ох, Зори, страхотни снимки! :)) От малък си го научила да позира, много е готин! :) И кексчетата са много изкушаващи :)

    ОтговорИзтриване
  7. А, и аз се почерпих с вкусно и симпотично кексче, та нали почерпката е заради юнака, на мама радостта и на тати гордостта :)
    Всичко най-хубаво ви пожелавам!
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  8. И мъфинките сладки като бебо! :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  9. Пу,пу, да ви е здрав момъкът и много да ви радва, Зори!
    Прегръдки!
    А мъфинчетата са вълшебни, като повода!

    ОтговорИзтриване
  10. Охооо, кой е метнал кексчетооо )))))! Мамин сладък...Предпочитам да го гушна, пред камара с кексчета! )))
    Пепи Деликостова

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Пепи, всъщност аз го метнах, после той го доразмаза :) Абе мазало стана!

      Изтриване
  11. Много сладурски мъфини и сладурски бебо!, Зори :) Да е жив и здрав, пак ще се повторя, но това е най-важното.

    П.С. Бебо как се казва?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Светле! Ха, сега де! Казва се Станимир на дядо Стоян и на баба Светлана :))))

      Изтриване
  12. Зори, какви ти сладкиши да гледам при това сладинко бебче...

    ОтговорИзтриване
  13. Взимам си пухкаво кексче за здравето на това слънчице и ти пожелавам усмихнат ден и една прекрасна разходка да си направите при това слънце!

    ОтговорИзтриване
  14. Зори, да ви е честита рожбата, да расте живо и здраво и много да ви радва. С удоволствие ще се почерпя. Целувки!

    ОтговорИзтриване
  15. За първи път в кулинарен блог подминавам рецептата :) Не, че наистина я подминах, но я оставих на второ четене :) Да расте здраво, усмихнато и щастливо дете, това малко съкровище, Зори! Не, че с такава майка като теб има друг вариант :) Поздрави и прегръдки! О, пропуснах - рецептата е страхотна!

    ОтговорИзтриване
  16. Зори, черпя се и аз за здравето на малкия Станимирчо, да ви радва винаги с тази красива своя усмивка! :) Прегръдки!

    ОтговорИзтриване

Благодаря Ви за отделеното време!